Raccolto a fini alimurgici per condire pietanze come frittate, minestre, torte salate e trasformato in pesto per primi piatti e tartine.
Ha funzionalità benefiche sull’apparato cardiovascolare, il metabolismo e il benessere delle vie respiratorie.
Tradizionalmente usato per le coliche e senso di gonfiore, preparando un macerato dei bulbilli nel latte per 3 ore.
Controindicazioni
Sconsigliato per soggetti che soffrono di gastrite e infiammazioni del tratto gastrointestinale.
I composti solforati sono potenzialmente irritanti per la mucosa gastrica.
